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Salvatore Brignola

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Salvatore Brignola

Corso Maggio 2015


Salvatore, classe 1963, vive a Roma e ha frequentato il nostro corso di pizza tonda.

Cosa ti ha spinto a frequentare il nostro corso?
L'amore, per il lavoro e per la pizza. Sono originario di Caserta, quindi abituato alla pizza campana, da quando ho cambiato città ho smesso di mangarne di cosi buone e ho deciso di fare da me

Qual è la cosa che ti ha maggiormente colpito dell’esperienza fatta nella nostra scuola?
La lezione teorica tenuta da Bruno Collaro, dove ha fatto un bellissimo discorso della vita dell'impasto.

Cosa vuoi fare da "grande"?
Il pizzaiolo.

a cura di Martina Quaresima